现在的人们生活都非常的快,每天上班根本就没有时间去自己包水饺吃,水饺生产,所以如果我们想要吃的可以去超市买点速冻水饺吃,让我们也有家的味道,水饺传承了那么多年,那你知道水饺的历史吗?下面就让玖久同心带你来了解一下!
饺子,又名,原名“娇耳”,是中国的古老传统面食之一,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚:“舒服不如倒着,水饺批发,好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,它的历史沿革经历了漫长的过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康**,吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,大庆水饺,象征事事如意;吃三鲜菜,象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。
若说春节有什么较醉人的温馨,那就是一家人围坐在小桌边,一边看着春节晚会一边包制水饺,饺子馅散发着饱含浓郁茴香味的鲜香,饺子皮发散着麦粉的淡淡清香,外面星空下飞翔着零星的鞭.炮声,室内火炉边荡漾着阵阵的欢笑声,一个个小巧可爱的饺子在这满溢的温馨里从一根根灵活的手指上诞生了出来。
水饺,那是纤巧细腻玲珑多变的,有鸡头状的,寓意着一年开春的大吉大利;有元宝形的,寓意着一年**的富贵尊荣;有花边,有翘纹,有蛙腹,水饺出售,有箕脚,荤馅素馅泾渭分明,除夕食葷,初一吃素,追本溯源不忘俭素,开锅盛出先祭先祖。
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