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饺子一般是在重要的日子或者是过年过节的时候吃的比较多，在我们过年吃饺子时，也是有俗规的，下面就让玖久同心带你来了解一下！

*.一碗要先上供，奉先祖，供诸神。这上供的饺子也有讲究，河北民间有“神三鬼四”之说。就是给诸神上供3碗，每碗3个；给列祖列宗上供用4碗，白城水饺，每碗盛4个饺子；唯有灶王爷较不受尊敬，水饺厂商，上供只上1碗饺子，碗里只盛1个，但有的人家过意不去，就随便盛几个。有的地方，水饺批发，饺子端到供桌之后，家里老人还要虔诚地念上一段祷告式的顺口溜，如：

一个扁食两头尖，

下到锅里成万千。

金勺舀，银碗端，

端到桌上敬老天。

天神见了心喜欢，

一年四季保平安。

一般人煮水饺都会等到水滚了，才把水饺放下去，不过，其实直接用冷水也可以煮水饺，比起滚水煮水饺，不但时间短、省煤气，水饺报价，而且不用怕会将水饺皮煮烂。只是用冷水直接煮，只限「冷冻水饺」。

开煤气准备煮水饺，水还没滚就把水饺往锅里放，接着放着不管，等到10分钟过去，一颗颗饱满的水饺就能上桌了。

如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，但如果用冷水煮就不会有这种问题。

水饺多是猪肉馅，较怕不熟会有寄生虫，但想把水饺煮熟又怕煮糊了，因此才会想出用冷水煮水饺，特别是平常煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手，比起来冷水煮水饺好处多多。他还说，其实用冷水煮水饺跟滚水煮的技术一样，只是冷水就丢下去可以省时间、省煤气，手还不容易被烫伤。

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